为加强和做好学校餐厅饮食安全保障工作，提升饮食管理服务水平，保障师生饮食安全。3月4日，后勤管理处饮食服务中心（黄岛）邀请西海岸新区薛家岛市场监管所刘华龙中队长等三人，对嘉陵江路校区三个食堂就餐厅疫情防控、食品安全等工作进行了全面检查指导。副处长冯玉坤、饮食服务中心（黄岛）主任王磊、食堂监管人员、托管食堂经理参加。

专家组在祥园餐厅、慧园餐厅、荷园餐厅分别对食品加工流程、餐厅消毒通风、员工体温检查、健康证管理、原材料进货及索证索票、冷链食品原材料进货及加工、食品留样管理、色标管理、毛菜净菜功能区分离、餐具消毒流程及管理等重点工作进行了检查指导。专家组强调指出要全面落实疫情防控工作要求，严格做好消毒液配比、消毒时间、消毒人员培训与管理、消毒通风登记，员工持证上岗，做好体温检测；食品原料特别是冷链食品原材料采购与加工要做到索证索票完备、运输车辆定期消毒、从业人员定期核检；要做好生熟分开，防止交叉污染，食品留样必须留全品种、留够分量、留够时间、做好记录，要经常检查留样冰箱运行情况；强调要严格按照五步餐具洗消法执行操作，紫外线照射要达到规定时间并做好记录。检查过程中，专家组针对本次检查指导中发现的问题给出了书面建议，同时检查组对饮食服务中心管理人员进行了食品安全管理培训，进一步提高了食堂管理人员饮食管理专业水平。

饮食服务中心将根据专家组检查指导建议，以问题整改为导向，以饮食安全为基础，以提升师生饮食满意度为目标，持续推进后勤饮食服务工作精细化、专业化管理和服务建设，为“幸福理工”工程建设贡献力量。（撰稿：王雷 冯玉坤 审核：乔海涛）